2016年4月17日 星期日

鐵鍋日記 - 手工比薩

和朋友們一起來到苗栗後龍的藍天綠地露營區,這裏海拔只有100m。路況很好,低底盤車沒問題,因為離市區很近,想買個東西或是不想煮都很方便。最後的小路很短,單向無法會車,要靠中間的幾個緩衝區域,無太陡的坡要走。

在這四月中的時候,感覺有點不妙,怕會很熱。結果當然是不涼爽,但也沒一直很熱,可是蚊子倒是不少。防蚊液、蚊香是免不了。


這次訂在雨棚區,雖然不會有收濕帳的風險,且該區有提供免費桌椅和飲用水,但個人還是比較愛草地搭棚,加個天幕的模式。

營區內可活動的空間其實不多,除了看魚外,草原都規劃給露營位了,使得雨棚區沒什麼公共活動空間。營本部有販賣餐點,不過對於我來說不太需要。

男生浴室蠻常看到不小的蜘蛛,小朋友可能會比較害怕一點。大人的話,需要告訴自己已經長大了,要有面對一切的勇氣。女生浴室好像沒這個狀況,比較OK。



今天來做個手工比薩吧
目標六張9吋比薩

比薩麵糰的發酵只需要基礎發酵和中間發酵,一般麵包的最終發酵是不需要的,配料其實可以很隨意,沒概念的話可以參考比薩店的配料。麵包皮要硬、要軟、要芝心,就看需求了。



麵糰太大,基礎發酵把我的鍋都撐開了!



根據實際總麵糰量得重量,這次一張比薩使用225g左右的麵糰



為增添一點樂趣,讓小朋友們自己來擺料,有德國香腸、甜椒、橄欖、洋菇等料。會告知先後順序和擺料原則,其它自由發揮,不過自己擺的自己家要吃喔!



但是人算不如天算,小朋友發現比薩起司很好吃,竟搶著吃!我好怕等一下比薩起司不夠用啊!


料鋪好了,今天是德國香腸口味



荷蘭鍋無上火,除非還要厚工去加木炭在上蓋,所以我會以200~220度左右烤15分鐘,一般烤箱來烤的話應該是要用200度烤10到12分鐘左右


手工比薩完成


上菜了,拉的夠長吧

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