鐵鍋日記 - 維也納牛奶麵包

維也納麵包屬於軟式法國麵包的一種，對於吃不習慣硬式麵包的人，維也納麵包是一個不錯的選擇。維也納麵團中也可以加上巧克力或是桔皮等餡料，做出不同的變化。製程也不會很長，可算是一個相當不錯的日常麵包。

維也納麵糰要經過基礎發酵、中間發酵、整型、最終發酵。

時間和程序上可以比吐司短些，吐司最少就得烤40分鐘，維也納烤20分鐘。

整成橄欖形的吧

折烤紙做發酵布的功能，因為我不是用烤箱，所以無法很瀟灑的揉成長棒子，且沒有機會再改放到烤盤。

不然最終發酵就會成為這麵包的最終步驟了......

放入荷蘭鍋，一次只能烤3個，露營的話應該會來不及烤

荷蘭鍋無上火是做為烤箱最大的問題，可將上蓋在預熱時單獨烤，不要讓上面溫差太大，否則麵包的顏色會不好看

最好是不要想在家中使用上蓋加炭這招，不然警報器還沒響，老婆可能先翻臉，搞得整廚房都是灰

可以出爐了，應該算是出鍋吧，哈哈

熱騰騰麵包上桌！

鐵支王相當滿意，表示要再吃一個。

一個家用廚師像個傻子般無怨無悔的付出，不就是等著這句話嗎？(感動)

又鬆又軟，成果不錯

鐵支老媽說：「跟你一年前做的也差太多了吧」

人是會進步的啊，打完收功